GATE12元世界精酿餐吧主办人欧绮楹（左）、廖俊辉（右）。受访者 供图
精酿啤酒，装着现代年轻人的夜生活，也装着澳门90后情侣廖俊辉、欧绮楹的北上“创业梦”。
夜幕降临，广州南沙创享湾基地亮起了霓虹灯，基地里的港澳青年完毕一天的繁忙，一楼的GATE12元世界精酿餐吧（下称“GATE12”）开端运营，廖俊辉、欧绮楹便是主办人。2023年7月，精心准备三个月的GATE12开门迎客，二人正式在南沙连续澳门的创业之旅，把愿望中的店做大做强。
聊到创业，欧绮楹总会想起大学时他们在澳门夜市摆摊的日子，那是GATE12的起点。
廖俊辉、欧绮楹是澳门大学同学，廖俊辉爱喝啤酒，欧绮楹更爱喝茶。2014年，大一在读的廖俊辉开了澳门首家主打精酿啤酒的酒吧。彼时，在只盛行一般工业啤酒的澳门商场里，酒吧因不善运营，走向关闭。
精酿啤酒即手艺酿造的啤酒，只用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种质料发酵，酿酒师好像手艺人，将不相同的质料奇妙结合，创造出独具品尝的酒水。廖俊辉对精酿着了迷，所以前往香港麦子啤酒厂实习，研习精酿技能，自己做酿酒师。
学成归来，廖俊辉带上欧绮楹，与几个同学决议合伙创业。他们置办了小型设备，借用校园的同享厨房酿酒，又收集卸货用的木卡板，拆解、拼装、刷油，做成一辆木头推车，“闯入”热烈的康公夜市，那是2016年。
“黑沙环波特”是廖俊辉打造的第一款精酿，前调是黑巧的苦，后调是香草焦糖的甜。欧绮楹则以正山小种、大红袍、岩茶、白茶等我国茶叶做基底，用酵母克己特征康普茶，调配精酿一起售卖。
“那时，澳门的夜摊经济刚起步，咱们很快就积累了一批常客，均匀一个月能盈余1万澳门元。”欧绮楹说，因为夜市限制每周五、六晚运营4小时，为扩展运营，他们与一家咖啡店协作，包下店肆晚间时段，敞开“早C晚A”运营形式。
就这样，咖啡店随日落打烊，小酒吧伴月色迎客，前来小酌的年轻人川流不息，旺季可月入十多万澳门元，冷季也有六七万。然后，他们积极参加各类创业竞赛积累资金，终究拿出300万元，在澳门黑沙环工业大厦开了第一家酒厂。黑沙环是澳门半岛东北部的工业区和住宅区，也是澳门半岛人口最多的社区之一，“黑沙环波特”就由此命名。
与其说创业，廖俊辉、欧绮楹感觉更像在做一场“爱好试验”。“回想起来，都搞不清自己怎样就创了业”，欧绮楹不由好笑，她认为这得益于澳门的营商环境合适新手创业，“开一个企业，起步资金少、请求时间短，年营收缺乏百万还可免税，确实是‘轻松上路’。”她注意到，现在的内地交际软件上有许多“内地居民澳门创业”的攻略，非常风趣。
因为澳门商场小、租金及用工本钱高，他们的酒厂质料多来自内地，出产所带来的本钱一直居高不下。巨大压力之下，创业团队也散了伙。所幸，一位科技职业的合伙人长时间往复内地，他主张团队北上开展。那是2022年。
那时，以创享湾为龙头，南沙已建成十多个港澳青年立异创业基地。六次来访之后，廖俊辉、欧绮楹看中了南沙的城市环境和便当交通，决议入驻创享湾。此刻的合伙人在澳门运营科技公司，全力开展元世界技能，他们一拍即合，以元世界“GATE12”进口之名，打造一间“愿望的工厂和餐吧”。
GATE12实体空间有400平方米，布局“前厂后店”。大堂左边为酿酒区和制茶区，一排巨大的不锈钢酿酒罐非常夺目。罐子里，酵母菌与麦芽正在适合的温度下发生化学反响。过程中，或调整酿造工艺，提高麦芽香醇，或参加特制果酒，添加生果清新，出现不同风味，终究构成杯中佳酿。
除了“黑沙环波特”，店里有一款“龙爪角IPA”，姓名源于“澳门新八景”之一。“咱们咱们都期望融入澳门元素，向更多内地朋友叙述澳门文明和故事”，欧绮楹说。
而走进元世界科技领会区，顾客戴上VR眼镜，就可沉溺式领会1000平方米的虚拟酒厂和餐吧，并与场景中的数字人实时互动。
2023年中秋节，创享湾连同南沙港澳五乐服务中心，在GATE12举办了中秋晚会，一群来自粤港澳台的创业青年相聚于此，热烈反常。那是欧绮楹来南沙后，第一次领会到家的感觉。
创业是苦乐相伴的。欧绮楹坦言，在南沙也会“受阻”，如粤港澳的工商运营方针不同，她要花更多心思研讨；广东精酿商场繁荣，广深的闻名厂牌很多，竞赛更剧烈，她要想方设法“引流”……“我每天都想抛弃，但每天都在尽力”，廖俊辉半开玩笑道，这与在澳门的心态天壤之别，“已然现已‘走出来’，咱们要竭尽全力，况且身边还有一群好同伴。”
在这对情侣的开展蓝图里，南沙是北上创业的首站。他们期望，待门店安稳后，能带着这个澳门品牌走向大湾区更多城市，打造不相同的“卫星点”，让归于他们的精酿滋味传得更远。
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