在民事诉讼中，当事人逾期提供证据，法院会根据不一样的情形处理。若当事人因客观原因逾期提供证据，或对方当事人对逾期提供证据未提出异议，视为未逾期，该证据会被法院采纳。
若当事人因故意或重大过失逾期提供证据，且该证据与案件基本事实无关，法院不予采纳；若该证据与案件基本事实有关，法院应当采纳，并对当事人予以训诫、罚款。
在行政诉讼中，被告应当在收到起诉状副本之日起一定期限内提交作出行政行为的证据和所依据的规范性文件；被告不提供或者无正当理由逾期提供证据，视为没有相应证据。但被诉行政行为涉及第三人合法权益，第三人提供证据的除外。
刑事诉讼里，法律虽未明确对逾期证据作出像民诉、行诉那样细致规定，但也要求证据需依法收集和提交，若逾期提交且影响案件审理的，法院会综合考量证据的关联性、合法性、真实性等，决定是不是采纳。
若为商家销售过期油漆，消费者可依据《消费者权益保护法》主张权利。商家可能需承担退款退货责任，即退还消费者购买油漆的价款，并接受消费者退货。同时，商家可能面临惩罚性赔偿，通常为广大购买的人购买商品价款的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
若是在工程项目施工中使用过期油漆导致质量上的问题等损失，需根据合同约定处理。若合同明确约定不可以使用过期油漆，使用方构成违约，应按照合同约定承担违约责任，如赔偿因工程质量上的问题导致的修复费用、工期延误造成的损失等。若合同未约定，受损方需证明过期油漆与损失之间有因果关系，通过鉴定等方式确定损失数额，要求责任方赔偿相应经济损失，包括直接损失和合理的间接损失。
此外，相关监管部门可对销售或使用过期油漆的行为进行行政处罚，包括罚款、没收违法来得到的等。
首先，核实情况。确认客人买产品的真实性，包括购买凭证、产品本身是否确实过期等。查看店内库存及销售记录，判断是不是真的存在管理漏洞导致过期产品流通。
其次，分析赔偿要求合理性。依据《中华人民共和国食品安全法》，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿相应的损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。五十倍赔偿超出了法律一般规定范围。
再者，与客人沟通协商。向客人说明法律规定的赔偿标准，诚恳道歉，表达处理问题的诚意。提出较为合理赔偿方案，如按照法律规定的赔偿额度给予赔偿，同时提供适当补偿如消费券等，争取达成双方都能接受的解决方案。若客人坚持不合理诉求且协商无果，可告知通过法律途径解决，维护自身合法权益。
